Ravitsemuspassi
 
 
 

3 TERVEYTTÄ EDISTÄVÄ RUOANVALMISTUS

Taito tehdä terveellistä ruokaa on todellisen osaajan ja työnsä arvostajan merkki. Vanhastaan on pyritty nostamaan ruoan arvoa käyttämällä runsaasti kermaa, voita, suolaa sekä sokeria ja valmistamalla ylisuuria annoksia, jotta asiakas ei jää nälkäiseksi ja että aterian hinta-laatu -suhde vastaa odotuksia. Nykyisin asiakkaat osaavat arvostaa ruoan laatua muunkin kuin aterian energiapitoisuuden perusteella. Nautittavan lopputuloksen aikaansaaminen ilman runsasta kerman ja suolan käyttöä saa todellisen osaajan kyvyt esille.


Lautasmalliajatuksen soveltaminen ruoanvalmistukseen (Kuva: Kotimaiset Kasvikset ry/Reetta Pasanen)